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发表于 2016-8-18 12:17:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
  ■最IN点
  不但卖相漂亮,加了鲜梨的肉饼更软滑,带着浓浓的咸蛋香,而且蒸出的汤汁特别清甜鲜美,拿来泡饭妙得很。
  ■小贴士
  1.如果用生咸蛋来做,咸蛋清调在肉馅里,可以不用再放盐了。
  2.蒸出的汤汁可以倒出来,用水淀粉勾成芡,再淋回肉饼表面。
  原料:猪肉馅200克、咸蛋黄6粒、梨半只。
  调料:黄酒3汤匙、生抽2汤匙、白胡椒粉1小勺、盐一小勺、姜末、葱末、适量。
  ■操作步骤
  1.梨去皮去核,切成1cm小块,与姜、葱末一起加入猪肉馅,加入黄酒、生抽、白胡椒粉、盐,将所有材料拌匀。
  2.将调味肉馅调成肉饼状,厚度约为3cm,再把咸蛋黄半压在肉馅表面。放进入蒸锅,中火蒸25分钟左右即可。
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