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蒋师傅酥鱼就是咱们的第二个目标月博线上娱乐

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发表于 2016-8-11 13:47:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
  大马弄,南起太庙巷,北至城隍牌楼巷.走进这条不长的市井小弄,里面可真是闹忙!您瞧过来,就是因为这些大大小小的农产品摊位!卖鸡的,劈鱼的,裹春卷皮儿的,应有尽有!而咱们今天搜罗的人气摊位!就藏匿其中!
  这家店一个上午卖脱销,生意真是超级棒!粉丝更是木牢牢!
  再瞧瞧大家渴望的眼神!他们究竟等的是啥美味呢?
  大伯大叔们耐心等待的不是别的,就是阿胖卤鸭!
  眼前这位胖大姐自然就是掌门人咯!
  胖大姐原来在丝绸厂里的食堂工作,然后就开了这家卤鸭店。一开呀,就是20年。所以,这里不少的街坊邻居,都是它卤鸭的粉丝呢~~
  胖大姐卤鸭41元一只,20元半只,先到先挑选!一转眼,新的卤鸭出锅咯~大家全部忙着挑选了起来!
  胖大姐说啦,店里的鸭子基本大小一样~所以只只都不错,其实也不必刻意挑选!
  那么说来说去,到底胖大姐卤鸭的美味秘诀在哪里呢?又有啥秘密配方呢?
  千金不卖的20年老卤汤,是卤鸭好吃的关键!而选用的鸭子也很关键~
  选用杭州嫩鸭,口感才能香嫩。
  接下来就要入锅咯,在入锅前,老板现在做的这一步也很关键!做卤鸭要焯两遍,第一遍头焯,20分钟,第二遍就是进入老卤里上色入味,将近40分钟!最后,一只只色泽饱满的卤鸭就能出锅咯。
  除此之外,店里除了卤鸭,其他的产品也是胖大姐自己亲手做的,人气也是很高呢~
  边走边吃大马弄推荐:阿胖卤鸭。卤鸭卤汁浓郁,回甘。鸭子选用嫩鸭,所以肉质更为鲜嫩,难怪一天200只洒洒水啦!所以喜欢的各位,千万别错过咯~
  接着走,在大马弄里,还有一家店也是人气王!蒋师傅酥鱼就是咱们的第二个目标!你瞧瞧,这个人气足够火爆呀!
  与上一家店一样,这家酥鱼摊位,同样是一家子的行当。老婆负责劈鱼,砍肉,老公负责煎炸上味。
  店里的酥鱼采用草鱼作为食材,而为了肉质的嫩实,全部都是现杀活杀。
  而炸制的时候也有讲究。第一遍炸熟,第二遍炸酥,最后,倒入酱汁里入味。
  边走边吃大马弄推荐:蒋师傅酥鱼。外皮酥脆,鱼肉香嫩,汁香味浓而不会太咸,当零嘴也非常不错~
  瞧完了这家店,就在酥鱼店旁边,还有这么一家专卖素制品的小铺子!
  这传统杭棒老底子美食,能够这么受欢迎,就是因为做的好吃!奶奶做素烧鹅已经快20年了。
  时至今日,奶奶一家人仍然保留着这份传统手艺!而这间房子就是最好的证明呀~
  边走边吃大马弄推荐:素制品店。推荐:杭州卷鸡,素烧鹅。入口豆香浓郁,口味适中,传统老底子的味道,喜欢的话,可千万别错过咯。
  今天给大家推荐的大马弄的三家小店,全部高人气,好味道!地址您记住了吗?其实不光这几家,大马弄还有不少摊位不仅品类繁多,而且价格实惠,有时间,您也要来逛逛咯!
  本文转自“杭州生活”(hzshdck),已获授权
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